ヘッダーメニュー等から操作を探し、その上で右クリックを押すとさらにメニューが表示されます。
ここでAdd to Quick Favoritesを選択すると、その操作をお気に入りに登録できます。
お気に入りツールの操作はQキーから選択できます。
モードによってお気に入りの内容が変わります。オブジェクトモードでは別の操作が表示されました。
この状態でさらに右クリックして、Remove from Quick Favoritesを選択するとお気に入りから削除できます。
また、登録しようとした操作がすでに登録済みだったときもRemove…が表示されます。
登録・削除はF3のメニュー検索からもできます。