スタンダードアセットのCamerasには4つのカメラがあります。
「CctvCamera」はTargetにアタッチしたオブジェクトの方向を自動に向きます。
もともとあったMainCameraは削除しておきます。
上下の角度に限度があるようですね。
Rotation RangeのXを360にすると360度向けるようになります。
Follow Speedは0が一番早く、値が大きいとゆっくりになります。
「HandheldCamera」はこれに手ブレのような揺れがつきます。
「FreeLookCameraRig」は一人称視点で、ゲーム中にマウスで自由に方向を動かせるカメラです。
Lock Cursorにチェックを入れると、マウスカーソルが表示されなくなります。
「MultipurposeCameraRig」は三人称視点でオブジェクトについていきます。
オブジェクトの移動についていき、回転が止まると後ろに回り込みますね。
移動や回転のスピードはインスペクタで変えられます。